Certaines des plus grandes chaînes de restaurants de poulet aux États-Unis semblent payer aujourd’hui des prix élevés pour la volaille en raison d’une pénurie à l’échelle de l’industrie. Avec des emplacements qui manqueraient de meilleurs vendeurs tels que les appels d’offres et les ailes, la gravité de la pénurie se fait sentir de haut en bas. La situation agite les détaillants et les consommateurs.
Avec plus de restaurants de poulet indépendants disant qu’ils ne peuvent pas accéder aux expéditions, c’est en effet une période sombre pour les amateurs de viande. Alors, pourquoi le prix du poulet augmente-t-il? Qu’est-ce qui cause la pénurie? Continuez à lire pour tous les détails connus.
La chaîne d’approvisionnement globale du poulet est fortement tendue.
Il y a quelques facteurs qui contribuent à la hausse absurde des prix du poulet ces derniers temps, mais le principal est que les chaînes d’approvisionnement ne sont tout simplement pas en mesure de répondre à la demande. Comme beaucoup d’autres produits pendant la pandémie de COVID-19, l’industrie du poulet connaît une pénurie de main-d’œuvre, ce qui entraîne une baisse de la production de produits, des livraisons plus petites et des prix gonflés.
Dès le début des verrouillages liés au COVID, le poulet était la viande la plus facilement accessible, avec de grands stocks accumulés partout grâce aux guerres de sandwichs au poulet que les grands détaillants se sont livrés en 2019. Pour cette raison, le prix d’une livre de viande coûtait seulement 1 $ à l’époque. Actuellement, le prix a plus que doublé.
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La guerre des sandwichs au poulet a également contribué à créer la situation dans laquelle se trouve actuellement le pays avec son approvisionnement en volaille. Avec de nouvelles chaînes introduisant pratiquement tout le temps des sandwichs au poulet et la demande de poulet à des niveaux records au cours des deux dernières années, cela a créé l’environnement idéal pour une flambée des prix.
Source: Getty
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La demande est tout simplement supérieure à ce que même les plus grands fabricants de poulet du pays peuvent supporter, ce qui a un impact sur le prix de pratiquement chaque partie de poulet couramment vendue dans les restaurants et les supermarchés. Malgré cela, les entreprises ont signalé des gains de bénéfices records pendant la pandémie de COVID-19. Fierté du pèlerin a enregistré un bénéfice trimestriel record de 100 millions de dollars, soit une augmentation de 50%. Tyson Foods devrait également afficher des chiffres records lors de la publication de ses bénéfices trimestriels.
La pénurie affecte également les clients des supermarchés. En raison des guerres d’enchères qui éclatent entre les plus gros vendeurs du pays sur le stock de poulet disponible, encore moins de produits arrivent dans les rayons des supermarchés pour un achat individuel. Le Bureau of Labor Statistics des États-Unis a rapporté que les acheteurs ont fini par payer environ 3,29 $ la livre pour des poitrines de poulet désossées en mars 2021. Ce chiffre est supérieur d’environ 3 cents à partir de janvier 2021 et reflète une augmentation de 11% par rapport aux prix en 2020.
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