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Salt Lake City, société d’investissement de croissance basée à UT Partenaires Mercato a clôturé son premier fonds d’alimentation et de boissons, Savory, à 90 millions de dollars.
Le véhicule investira dans des concepts de restaurants prometteurs en donnant accès à des capitaux et à une équipe de professionnels expérimentés du secteur afin d’accélérer la croissance et les opérations.
Pour créer cette pratique d’investissement, Greg Warnock, fondateur de Mercato Partners, s’est associé à Andrew K. Smith, vétéran de la restauration, ainsi qu’à plusieurs membres de son équipe de direction.
Savory combine l’expérience de Smith et de son équipe dans le développement et l’exploitation de plus de 175 restaurants géographiquement diversifiés avec l’expérience de Warnock et de l’équipe Mercato Partners dans l’exécution de stratégies d’investissement institutionnel à travers divers cycles économiques et pratiques de capital-investissement.
Les ressources comprennent une expertise dans la sélection et la négociation de biens immobiliers, le développement et la construction de chaque emplacement de restaurant, la gestion de projets et d’événements, le recrutement de talents, la formation et le développement des dirigeants, la chaîne d’approvisionnement/les achats, les ressources humaines, la comptabilité, la planification financière stratégique, la gestion des installations, les ventes et le marketing, etc.
Le portefeuille actuel comprend les concepts de restaurants populaires Mo’Bettahs, R&R BBQ et Swig.
Fondée en 2007, Mercato Partners fournit des capitaux et des conseils aux entreprises en période de forte croissance. En se concentrant sur les marchés mal desservis, l’entreprise structure des positions majoritaires, minoritaires et secondaires dans des marchés leaders ayant démontré des taux de croissance organique élevés. La société travaille avec son équipe interne de performance et un réseau étendu de conseillers et de prestataires de services pour accélérer la croissance. À travers quatre pratiques distinctes, l’entreprise investit activement dans des entreprises technologiques, des entreprises de consommation de marque et des entreprises de produits alimentaires et de boissons afin d’accélérer leurs ventes, de commercialiser et de constituer des équipes gagnantes.
FinSMEs
06/06/2020
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