Dole Food Company, le plus grand producteur de fruits et légumes au monde, est un partisan de la chaîne de production depuis qu’il a rejoint le programme Food Trust d’IBM en 2017, mais la société prévoit d’étendre cette initiative beaucoup plus loin dans les années à venir.
Dans son Rapport sur la responsabilité et la durabilité des entreprises 2020 document publié cette semaine, tel que repéré pour la première fois par CoinDeskDole a écrit qu’elle « mettrait en place une technologie de marquage des produits en chaîne et/ou des solutions de traçabilité avancées dans toutes ses divisions d’ici 2025 ».
Dole suit déjà certains de ses produits sur la chaîne, réduisant considérablement le temps nécessaire pour découvrir de quelle ferme provient un fruit ou un légume – et tout son chemin jusqu’au client. C’est essentiel lors d’un rappel, lorsque la découverte rapide de la source d’aliments contaminés peut être une question de vie ou de mort, sans parler des grandes quantités d’argent et de nourriture gaspillée.
« Blockchain réduit le temps moyen nécessaire aux enquêtes de sécurité alimentaire de quelques semaines à quelques secondes seulement », peut-on lire dans le rapport. « Les produits qui ont été enregistrés via la chaîne de traçabilité peuvent être instantanément suivis tout au long de la chaîne d’approvisionnement, ce qui donne confiance aux détaillants et aux consommateurs en cas de rappel.
À terme, Dole prévoit de permettre aux clients de scanner un sac de fruits et légumes pour accéder à ces informations, qui ne sont actuellement disponibles que pour les partenaires de vente au détail, avec des protections intégrées pour empêcher les entreprises de consulter des informations exclusives sur d’autres personnes. En outre, Dole ajoutera encore plus de produits à son programme de suivi de la chaîne de distribution dans un « avenir proche ».
Un des nombreux
Le suivi des aliments a été l’un des cas d’utilisation les plus importants de la technologie de la chaîne de blocs à ce jour, avec plus de 170 entreprises dans l’IBM Food Trust, à partir d’octobre 2019.
Il est utilisé pour tout suivre, de la laitue à la les grains de café à coquilles Saint-Jacques et crevettes-même formule pour bébé. Des producteurs de denrées alimentaires tels que Nestlé et Raw Seafoods sont présents dans la chaîne, ainsi que des géants de la vente au détail tels que Walmart et Albertsons, et il existe d’autres plates-formes de traçabilité des denrées alimentaires axées sur la chaîne de production tels que FoodLogiq, ripe.io et TE-FOOD.
Il ne faudra peut-être pas longtemps avant que nous puissions entrer dans un supermarché et remonter à la source d’un lot de bananes – mais personne ne sait pourquoi nous pourrions vouloir le faire.
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