Enfin, une société alimentaire basée à Albany, dans l’État de New York, qui se concentre sur la promotion du mycélium, a obtenu 7 millions de dollars en financement de démarrage.
Les contributeurs inclus:
- Gary Hirshberg (co-fondateur de Stonyfield Farm et ancien PDG),
- Stephen McDonnell (fondateur d’Applegate),
- Jessica Harris (animatrice «From Scratch» de NPR, Senator Investment Group), Shally Shanker (AiiM Partners),
- Andrew Abraham (PDG d’Orgain),
- Walter Rob (ancien co-PDG de Whole Foods),
- Stray Dog Capital, et
- Nouveau capital de culture.
La société a l’intention d’utiliser les fonds pour lancer sa marque grand public et son premier produit – une toute nouvelle approche du bacon à base de plantes – en 2021.
Atlast propose un nouveau super ingrédient mycélium, qui permet des coupes entières de viande à base de plantes, comme le bacon. Au cours de l’année à venir, la société prévoit de travailler en partenariat avec d’autres sociétés de CPG et de lancer son propre produit dans le commerce de détail. La marque de consommation Atlast utilisera des coupes entières de mycélium pour créer de la viande de champignon qui imite la saveur et le grésillement irrésistibles du bacon de porc.
FinSME
11/03/2020
Auteur/autrice
